Gebratener Rosenkohl an Steinpilzöl und Beurre maître d’hôtel

Wer schon immer Rosenkohl hasste, sollte spätestens jetzt über seinen langen Schatten springen. Dieses Rezept ist Schlußmachen und Versöhnungssex in euer einseitigen Beziehung zu Miss. RK. Und bringt euch auch sonst wieder voll auf Hochtouren; im Job, privat und sogar auf der Arbeit .... na dann mal los ....

Für die Butter einfach etwas Knoblauch, ne Handvoll frischer Petersilie und ein paar Spritzer Zitrone unter 250g Butter rühren. Davon 1-2 Esslöffel in die große Pfanne. Geputzten und gewaschenen, frischen Rosenkohl (1kg Netz für 2 Personen) dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Kurz schmurgeln lassen und ein paar Tropfen Steinpilzöl dazu geben. Wirklich nur ein paar Tropfen, dieses Öl ist sehr geschmacksintensiv. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 min braten uuuuund fertig!.
Dazu gibts Bratkartoffeln und eine helle Sauce eurer Wahl. Eine mit Paprika gepimpte Hollandaise fand ich extremst passend.

Reingehauen!