Spaghetti auf mexikanisch

Spaghetti kann man auch anders zubereiten? Allerdings. Mit den beliebten Nudeln lassen sich sogar auf sehr einfache Weise kreative Ideen umsetzten. Und lecker ist es dazu auch noch. Das glaubt ihr nicht? Na dann bitte einmal weiterlesen! Diese wohltuende Erfrischung richtet sich an all diejenigen unter euch, denen das schnöde Tomatensaucenbad für ihre Spaghetti auf die Dauer zu langweilig geworden ist: Spaghetti auf mexikanisch!

Zutaten für 2 Personen:
250g Spaghetti
2 kleine Schalotten
1 Zehe Knoblauch
1/2 rote, getrocknete Chilischote
2 rote, spitze Paprikaschoten
1 Dose schwarze Bohnen
1/2 El Butter
1-2 El Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
Paprikapulver


Zubereitung:
Wasser für die Spaghetti aufsetzen und diese al dente kochen.
Währenddessen Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili halbieren und in schmale Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und längs viertel. Dann ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf zerlassen und darin die Schalotten unter ständigem Rühren glasig anbraten. Aber bitte nicht braun werden lassen! Hitze nun klein stellen und das Olivenöl dazugeben. Jetzt die Paprika den Knoblauch und die Chilis einrühren und im Öl baden lassen, bis die Paprikastückchen schön glänzen. Auch hier gilt immer Obacht: Nicht anbrennen lassen! Nun die Bohnen dazugeben und mit etwas Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermischen und 2 min köcheln lassen. Zum Schluss die abgetropften Nudeln dazu geben und gut vermischen. Auf einem Teller anrichten mit Pfeffer garnieren und sofort servieren.

¡Que aproveche!